오이미나리무침 만들기

안녕하세요. 고양이 주부입니다.

오늘은 미나리 무침 2탄!! 미나리 오이무침을 만들어볼게요.

마트에 장 보러 가니 5개에 2천 원이어서 얼른 사 왔어요.

오이만 무쳐도 새콤달콤 맛있는 반찬인데 봄에 보들보들하게 생으로 먹을 수 있는 미나리도 같이 넣어서 무쳐 주었어요.

 

오이 미나리 무침 준비물

재료 : 오이 1개, 미나리 10줄기, 양파 반 개, 소금 조금, 설탕 1/2숟가락

양념 : 통깨 1/2숟가락, 고춧가루 1/2숟가락, 매실액 1숟가락, 식초 2숟가락, 설탕 1/2숟가락, 참기름 1/2숟가락 (밥숟가락 기준)

오이, 미나리, 양파

1. 모두 깨끗이 세척해서 준비했어요.

 

2. 오이 껍질은 벗겨도 되고 안 벗겨도 돼요.

저는 껍질 식감을 안 좋아해서 조금 벗겼어요.

길게 반 잘라서 반달 모양으로 썰어주세요.

 

소금조금                                                                       설탕 1/2숟가락

3. 소금 두 꼬집 정도 설탕 1/2숟가락 정도 넣고 오이를 절여주세요.

수분 제거하기 위한 작업인데 소금만 넣는 것보다 설탕도 같이 넣어주면 수분이 더 빨리 많이 제거가 돼요.

 

미나리                                                                                                양파

4. 미나리 손가락 두 마디길이로 잘라주고, 양파는 채 썰어주세요.

 

5. 양념 만들어볼게요. 작은 그릇에 모든 재료를 넣고 믹스~~~

 

통꺠 1/2숟가락                                                                             고춧가루 1/2숟가락

매실액 1숟가락                                                                          참기름 1/2숟가락

식초 2숟가락                                                                             설탕 1/2숟가락

* 싱거우면 소금을 쪼금 더 넣으셔도 돼요. 저는 오이 절이면서 간이 적당히 되어서 소금은 따로 넣지 않았어요.

설탕과 식초는 취향껏 더 넣으셔도 돼요.

 

6. 오이에서 나온 물이 보이시나요?

모든 재료를 손질하고 양념 만드는 동안 절여주면 이렇게 수분이 쫙쫙 빠져있어요.

키친타월로 수분을 제거해주세요.

 

7. 준비된 재료와 양념을 넣고 쉐키쉐키~~ 살살 무쳐주어요.

 

8. 오이 미나리 무침 완성~

새콤달콤 맛있겠지요? ㅎㅎ

 

이상으로 고양이 주부의 앞치마 두르고 반찬 뚝딱뚝딱 주방놀이였습니다.

좋은 하루 보내세요~^^*